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Re..야콘에 대해서...
문의하신 - 야콘이 성장과정에서 갈라지는 이유는 여러가지가 관측됩니다. 제일 큰 이유는 기후와 관련이가장크고 퇴비와도관련이 있는것같읍니다.저희농원의 경우 올해는 양은적은데 품질은 아주 매끈하게 자란편입니다 그러나 같은뿌리에서도 어느것은 매끈해서좋은데 어느것은 갈라져 보기가 안좋은것도있읍니다.대개 큰야콘이 갈라지는경우가흔하기 때문에 생산자 입장에서 참 곤란을 겪읍니다.넣지않자니 손해가 크고 넣자니 미안하고... 그러나 소비자입장에서는 깍아먹기가 좀 불편하시지만 맛은 전혀 차이가없읍니다.특히 야콘은 생김새를 가지고 분류하기가 어렵지요. 가제는 게 편이라 ...? 이해하시고 맛있게 잡수셨으면 합니다.그리고 야콘은 흙에서 수확할 당시에는 전혀 아무맛도없다가 시간이갈수록 당도가높아집니다. 좀더빨리 숙성시키려면 햇볓에 잠깐잠깐 노출시킨다면 더빨리 당도가 높아집니다.(그러나노출시간이길면 쭈글쭈글 말라버림)그냥놓아두어도 시간이가면 당도가높아지다가 한겨울에 가장맛이 좋읍니다.짧은상식이 맞는가 모르겠군요.. 내내 건강하시고 하시는 모든일에 성공 있으시길 바라오며..김 현 수 드림. ================================ ┼ ▨ 야콘에 대해서... - 박 명우 ┼ │ 안녕하세요... │ 얼마전에 아는 분을통해 야콘을 구입했습니다. │ 그런데 야콘 표면이 왜그렇게 갈라져 있는것인지?? │ 원래부터 그런건가요... 그리고 얼마정도 저장했다 먹는것이 좋은지좀 알려주세요... │ 이런글 올려서 죄송합니다... ┼ ┼ |
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